Chi siamo

Cari ospiti o futuri ospiti del Ristorante “Pitt Bar”!

Ci presentiamo:

siamo Beatrice, di Bolzano, appassionata di tutto ciò che riguarda il vino, nonché sommelier FIS, e Pietro, di Vigo di Fassa, una grande passione per la cucina e lo sport in montagna. 

Siamo una coppia da molti anni ormai, e con a cuore il nostro lavoro; la ristorazione.

Dopo alcuni anni di esperienza, anche in realtà prestigiose, abbiamo avuto l’opportunità, nel 2021, di intraprendere questo percorso: poter proporre a coloro che vengono a trovarci la nostra filosofia e la cura dell’ospitalità, avendo la possibilità di esprimerci nelle creazioni dei piatti che più ci rappresentano, e questo ci rende molto orgogliosi.

In questo piccolo locale, molto intimo e caratteristico, vogliamo far sentire i nostri ospiti a casa, lasciandosi coccolare dal calore del camino, e, in estate, affascinarli nel giardino dalla bellezza del bosco e delle montagne che ci circondano.

Una cucina semplice, materie prime di prima scelta, che rappresenta il nostro percorso e i luoghi che negli anni abbiamo visitato.

Una cucina ricca di cereali integrali, legumi, e verdure, sempre e rigorosamente di stagione!

Il tutto racchiuso in un menù dinamico, che muta a seconda della disponibilità dei prodotti.

Tutto viene realizzato dalle nostre mani, i prodotti sono freschi e genuini, con preparazioni che mantengano vivi i sapori.

Pane a lunga lievitazione con lievito madre, grissini, pasta fresca e dolcetti, sono sicuramente i nostri punti  di forza!

L’orientamento etico di salvaguardia ambientale e di utilizzo consapevole delle risorse e del territorio sta alla base della scelta di un impiego moderato della carne, che proviene da piccoli masi della Val d’Ega, preferendo invece, pesce di montagna e di tanto in tanto pesce povero di mare.

Dove e quando possibile ci riforniamo da piccole aziende, preferendo produttori locali.

Con questa piccola presentazione, speriamo di avervi fatto capire qualcosina di noi.

…Ed ora non resta che augurarvi Buon Appetito!

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Wer wir sind

Liebe Gäste des Restaurants „Pitt Bar“!

Wir stellen uns vor:

Wir sind Beatrice aus Bozen, mit Leidenschaft um Alles rund um den Wein sowie FIS-Sommelier,
und Pietro aus Vigo di Fassa, mit großer Leidenschaft für das Kochen und Sport in den Bergen.
Wir sind seit vielen Jahren ein Paar und haben eine gemeinsame Passion: die Gastronomie.

Nach einigen Jahren Erfahrung – auch in renommierten Betrieben- hatten wir 2021 die Möglichkeit diesen Weg einzuschlagen und euch unsere Philosophie und Gastfreundschaft näher zu bringen.
Dies wollen wir in der Kreation unserer Gerichte, welche mit viel Liebe zubereitet werden, voller Stolz repräsentieren.

In diesem kleinen, sehr intimen und charakteristischen Raum möchten wir, dass unsere Gäste sich wie zu Hause fühlen, sich von der Wärme des Kamins verwöhnen und im Sommer im Garten von der Schönheit der umliegenden Wälder und Berge faszinieren lassen.

Eine einfache Küche und erstklassige Rohstoffe sollen den Weg und die Orte repräsentieren,
die wir im Laufe der Jahre besucht haben.
Eine Küche reich an Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten und lokales Gemüse, immer streng nach Saison! Alles in einem dynamischen Menü  vereint, das sich je nach Verfügbarkeit der Produkte ändert.

Jedes Gericht wird von Hand hergestellt, die Produkte sind frisch und unverfälscht, mit Zubereitungen, die den Geschmack am besten beibehalten.
Sauerteigbrot mit Mutterhefe, Grissini, frische Pasta und Süßes gehören sicherlich zu unseren Stärken!

Die bewusste Umgang mit Ressourcen und unserer Umwelt ist die Grundlage für die Wahl einer maßvollen Verwendung von Fleisch, welches von kleinen Bauerhöfen aus dem Eggental stammt.
Stattdessen bevorzugen wir Bergfisch und von Zeit zu Zeit Meeresfisch.
Wo und wann immer möglich, beziehen wir unsere Produkte von kleinen Unternehmen aus der Umgebung.

Wir hoffen, wir konnten Ihnen mit dieser kleinen Präsentation einen Eindruck von uns und unserm Traum verschaffen.